貼梗海棠果怎樣泡酒
首先準(zhǔn)備新鮮成熟的貼梗海棠果實(shí),清洗干凈后晾干水分,然后將果實(shí)切片或搗碎放入干凈無水無油的玻璃瓶中,加入適量冰糖,再倒入高度白酒沒過果實(shí),密封放置陰涼處靜置浸泡至少1個(gè)月以上,期間可偶爾搖晃瓶子,之后過濾掉果渣即可飲用。

準(zhǔn)備工作
選擇完全成熟的新鮮貼梗海棠果,確保果實(shí)完整無破損,清洗干凈后自然風(fēng)干表面水分。選用透明的玻璃瓶作為容器,保證瓶身干燥無水無油,這樣有利于觀察發(fā)酵情況,并保證酒質(zhì)純正。根據(jù)個(gè)人喜好選擇50度以上的糧食酒作為基酒,高度酒可以更好地萃取果香。

制作步驟
將風(fēng)干后的貼梗海棠果切片或者稍微搗碎,放入準(zhǔn)備好的玻璃瓶中,每放一層果實(shí)撒上一層冰糖,冰糖的比例可以根據(jù)口味調(diào)整,喜歡甜一些的可以多放些。接著倒入事先準(zhǔn)備好的高度白酒,直至酒液完全沒過果實(shí)為止。蓋緊瓶蓋,放在陰涼通風(fēng)處靜置保存,避免陽光直射。在浸泡過程中,每隔幾天輕輕搖晃一下瓶子,使味道更加均勻。一般至少需要浸泡1個(gè)月以上,時(shí)間越長酒體越醇厚。最后通過紗布或細(xì)篩過濾掉果渣,裝瓶密封保存,這樣貼梗海棠果酒就制作完成了。

小貼士
在選擇貼梗海棠果時(shí),建議挑選個(gè)頭飽滿、顏色鮮艷、香氣濃郁的成熟果實(shí),這樣的果實(shí)口感更佳,釀出的酒也更香甜。如果想要增加風(fēng)味,還可以加入少量桂皮、丁香等香料一同浸泡。在制作過程中要注意衛(wèi)生,所有工具和容器都要保持干凈無菌狀態(tài),以免影響酒的質(zhì)量。由于自制果酒中含有一定量的酒精,因此飲用時(shí)應(yīng)適量,不宜過量,以免對身體造成不良影響。